Noël & Jour de l'An

Menu de fêtes de fin d'année

Déjeuners de Noël et 1er le l’An
25 décembre 2023 et du 1er janvier 2024

 
Menu à 55 € (Hors boissons)

 En mise en bouche : Gratinée de fruits de mer en cassolette

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 Assiette de saumon fumé, crème ciboulette, et duo d’écrevisse et langoustine

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 Parfait de Foie gras aux truffes

 ou

 Fierté de la mer : Huitres, bulots, crevettes roses et langoustines

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 Perle glacée festive : Délice au pamplemousse immergé à la vodka

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 Ris de veau aux morilles, tombée d’épinard, mixte de pommes acidulées et terriennes

 ou

Méli-mélo de poissons sauce crustacées,  Tian de légumes du soleil et dualité de légumes d’antan

 ou

 Filet mignon de porc sauce au cidre et poivre vert, trilogie de purées aux légumes oubliés et jetée d’échalotes rôties

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 Fleur de tête de moine, éclat de noix et pignons, vinaigre de cidre,bille de sorbet tomate basilique sur verdure de l’Eden

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 Gourmandise pâtissière festive  façon Bertelière

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 Monarque croquant sur lit de crème anglaise mentholée

Ou

 Minestrone de fruits frais arrosés au champagne et  duo de sorbets aux saveurs d’Asie 

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 Le prince noir et sa gourmandise du palais