Déjeuners de Noël et 1er le l’An
25 décembre 2023 et du 1er janvier 2024
Menu à 55 € (Hors boissons)
En mise en bouche : Gratinée de fruits de mer en cassolette
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Assiette de saumon fumé, crème ciboulette, et duo d’écrevisse et langoustine
ou
Parfait de Foie gras aux truffes
ou
Fierté de la mer : Huitres, bulots, crevettes roses et langoustines
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Perle glacée festive : Délice au pamplemousse immergé à la vodka
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Ris de veau aux morilles, tombée d’épinard, mixte de pommes acidulées et terriennes
ou
Méli-mélo de poissons sauce crustacées, Tian de légumes du soleil et dualité de légumes d’antan
ou
Filet mignon de porc sauce au cidre et poivre vert, trilogie de purées aux légumes oubliés et jetée d’échalotes rôties
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Fleur de tête de moine, éclat de noix et pignons, vinaigre de cidre,bille de sorbet tomate basilique sur verdure de l’Eden
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Gourmandise pâtissière festive façon Bertelière
ou
Monarque croquant sur lit de crème anglaise mentholée
Ou
Minestrone de fruits frais arrosés au champagne et duo de sorbets aux saveurs d’Asie
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Le prince noir et sa gourmandise du palais